RECETA PASTEL DE JAIBA: UNA OPCIóN PARA QUIENES NO COMEN CARNE ESTE VIERNES SANTO

El pastel de jaiba es una alternativa que muchas personas eligen para cocinar en Semana Santa.

La Semana Santa es la época en que más consumen pescados y productos del mar las personas, esto porque la Iglesia Católica tiene entre sus tradiciones no comer carne.

A raíz de esto, te dejamos la receta de pastel de jaiba paso a paso y los ingredientes que necesitas.

Receta de pastel de jaiba

Ingredientes

  • 750 gramos de carne de jaiba desmenuzada.
  • Patas de jaiba
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 7 rebanadas de pan de molde (sin las orillas)
  • 1 taza de vino blanco
  • 120 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada en cubitos pequeños
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • 1 1/2 taza de queso parmesano

Paso a paso

  1. En una licuadora debes verter la leche evaporada e incorporar las rebanadas de pan de molde, una vez licuado reserva para más tarde.
  2. En un sartén previamente calentado, pon el aceite y cuando tome temperatura debes agregar la cebolla picada en cubos pequeños, cuando esté en el punto correcto agrega los aliños correspondientes, ajo, orégano, ají de color, sal y pimienta. Revuelve por un par de minutos más para incorporar los sabores.
  3. A esto debes agregar lo que licuamos anteriormente, revuelve constantemente hasta que se logre una mezcla homogénea y agrega la carne de jaiba desmenuzada poco a poco, hasta que todo esté incorporado. Revuelve por unos 5 minutos.
  4. Pasado este tiempo agrega el vino, la leche, el queso crema y continúa revolviendo, ahora debes agregar una taza de queso parmesano hasta que tome la consistencia que queremos para el relleno del pastel.
  5. Toma las fuentes de greda y pon un poco de mantequilla para que la mezcla no se pegue, vierte la preparación que ya tenemos lista en cada recipiente y finalmente decora sobre el pastel con patas de jaiba y el queso parmesano restante.
  6. Pon estas fuentes en el horno hasta lograr un pastel con un tono dorado, te recomendamos unos 15-20 minutos a 180 °C.
  7. Y listo, ya puedes disfrutar de este clásico plato chileno.

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