CóMO PREPARAR EL MEJOR GIN TONIC CON JARDIN ESCONDIDO: 10 BOTáNICOS QUE NO PUEDEN FALTAR
En el mundo, desde hace varios años, el gin se posicionó como el destilado que es tendencia entre las barras de boliches, clubes sociales y bares de especialidad. En buena parte esto se debe gracias al gin tonic. Una bebida versátil, ideal para saciar la sed y que se adapta a todos los gustos gracias a la diversidad de los ingredientes que se pueden emplear para darle sabor y aroma.
La clave está, para comenzar, en dar con un buen gin de corte y, si es argentino, mejor todavía. Entre las distintas etiquetas que hoy se encuentran en el mercado, tomó trascendencia en los últimos años un destilado elaborado en Tucumán que se comercializa en los principales capitales del país y que seduce por su perfil aromático, floral y muy cítrico, con base en los botánicos típicos de la provincia del noroeste argentino: raíz de lirio, piel de limón, piel de naranja, yerba buena, flor de hibiscus, flor de jazmín, pimpollos de rosa y flor de azahar. E incorpora exóticos como bayas de enebro, coriandro y pimienta negra. Estamos hablando del gin Jardín Escondidofabricado en por Javier Gramajo y Hernán Mendonça. Bebida Marca País y Marca Tucumán que alcanzó en Inglaterra dos grandes menciones: Mejor London Dry Gin de Argentina 2022 y Premio de Plata 2023. Bebida que fue deleite de consagrados golfistas en el Open Argentino celebrado en el Olivos Golf Club el pasado febrero.
Al ser consultados, los creadores de Jardín Escondido explicaron que para que pueda estar completo un verdadero gintonices necesario aportar algunos complementos que den fortaleza a su esencia en boca a partir de un “splash” de sabores, aromas y viscosidad que aseguren una copa elegante.
La lista básica de botánicos y frutas que se puede tener en cualquier casa, especialmente pensada para agasajar a amigos y familiares como si estuvieras en la mejor barra.
El citrus, compañero ideal del gin con tónica
Su piel en tiras, twist y deshidratada. En finas rodajas o un toque de rallado de cítrico: limón, pomelo, naranja, mandarina, kinoto y lima.
Granos de pimienta bien aplastados
La pimienta rosa se distingue por darle un matiz asociado a la dulzura y frutado. Aunque también se emplea las pimientas negras y de Jamaica, la rosa es preferida por su versatilidad. Una novedad es utilizar la pimienta nativa del norte argentino que da el árbol del Aguaribay.
Originario de la India, el cardamomo es un buen aporte
Un clásico de los cócteles en todo el mundo. En el gin, se emplea una pequeña cantidad para no ocultar el carácter del destilado. Se recomienda presionar sus semillas y sólo usar de a dos por copa.
Enebro, una firma de elegancia
Resalta los sabores amargos y frutados, como el cardamomo, es necesario machacar las semillas para que den todo de sí.
Con cuidado, el romero siempre suma, pero en pequeñas cantidades
Unas hojitas de romero desprenden rápidamente su sabor y, si se unta el borde del vaso, mucho mejor.
Tragos aflorados
Además del azahar, rosas y taco de reina, las flores de hibisco son la posta. Su reminiscencia a los frutos del bosque y rojos sirven para generar ricas infusiones y aportan color.
Yerba Buena
Como hoja fresca, la yerba buena sincroniza bien con el limón. Un ramito es el aporte ideal para el gin tonic. La yerba buena es mucho más que la menta.
Toque de canela
Ideal para el London Dry Gin, aromatiza cualquier copa. La ramita de canela siempre aporta sabor y estética.
¿Qué frutas usar?
Colocadas en un palillo de madera, en rodajas o como gelato y granita. Las frutas habituales son, además de los cítricos, el arándano, fresas, frambuesas, moras, ananá o pepino.
La estrella es el anís
Dulce y simpático por su forma. El anís es un clásico para cualquier barman y seduce al principiante como al experto en el arte del buen beber.
Las posibilidades son infinitas. En Argentina existe gran variedad de especias y frutas de estación y típicas de cada región. Un aliento a dejar jugar la creatividad para crear tragos nuevos. Y mejor si es con Jardín Escondido. ¡Chinchín!
Contactos
Teléfono: 3814760899
Instagram: jardinescondido.ar
Sitio web: https://jardinescondido.ar
Correo electrónico: [email protected]
Redacción: Por Rafael Garbero
Fotografías: Destilería del Jardín
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