FERIA FRANCESA 2024: LLEGA UNA NUEVA EDICIóN DEL POPULAR PASEO GASTRONóMICO Y CULTURAL
La Asociación Gastronómica Francesa en Argentina (Lucullus) celebrará una nueva edición del clásico mercado al aire libre, donde destacará la temática "deporte y gastronomía" que coincide con los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París 2024.
El evento gastronómico llamado "Goût de France" se realiza en cinco continentes desde el 2015, por iniciativa del Ministerio para Europa y de Asuntos Exteriores y del chef Alain Ducasse.
Su objetivo es promocionar Francia a través de su gastronomía y dar a conocer al mundo la "excelencia" de sus chefs, artesanos y productos alimenticios.
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Feria Francesa en Argentina: cuándo y dónde se realizará
La cita será el sábado 13 y domingo 14 de abril en Plaza Francia, ubicada en Avenida del Libertador 1400, de 11 a 18 horas. Habrá más de 30 stands, con más de 200 platos para elegir lo mejor de la cocina gala en Buenos Aires.
Las opciones serán panaderías, boulangeries, restaurantes y caterings, chocolaterías, queserías, cafés de especialidad, diversas especialidades culinarias francesas, ceramistas y hasta equipamientos de cocina.
"Esta época del año es deliciosa, las frutas jugosas y las verduras de hojas frescas se van sustituyendo por sabores más intensos con sus colores más cálidos, y qué mejor que comenzar este ciclo de actividades en una tarde de kermesse -muy a lo foire populaire francés-" adelantó Jean Lauriot, miembro de Lucullus.
Los nueve productos de temporada para buscar en la Feria Francesa
Calabaza
Los organizadores destacaron que los primeros días de otoño son los "mejores" para comer calabaza. "En sopas, en quiché, en pies, en mermelada, asadas o en puré. Esta hortaliza es muy versátil y en Francia se come tanto dulce como salada", recomendaron.
Champiñones
Son infaltables en los mercados parisinos en otoño y en los platos a las cremas.
Frutas de estación: pera, ciruelas, manzanas
La manzana es la fruta más consumida en Francia (tanto como aperitivo, bebida o postre), también están las peras y las ciruelas que se comen recién cosechadas o también como mermeladas o como parte de un plato principal caliente.
Membrillo
El membrillo (siempre cocido), es conocido por consumirse en mermelada o compota, pero también va muy bien en recetas agridulces como con un magret de pato o combinado con buenos quesos.
Castañas
El clásico dulce para una crèpe por las calles de París, pero la castaña eleva cualquier plato a base de carnes.
Nueces
Las nueces se pueden agregar a ensaladas o acompañar una buena tabla de quesos. También va muy bien en pastelería, en pasteles, fondants o mermeladas.
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Pistachos
Otro fruto seco que se destaca y es amado por la mayoría de los franceses. En platos dulces o salados, como snack, en entradas, platos principales y en postres, los pistachos ganan cada vez más protagonismo.
Bifes para guisos
Plato clásico que se encuentra en cualquier restaurante francés. Un estofado de carne al vino en cocción lenta.
Chocolates
Originario de México, pero puesto a la moda en el Palacio de Versalles, hoy París cuenta con su propio "Salón de Chocolate" y está presente en muchísimas de sus recetas.
¿Quiénes participarán de la Feria Francesa?
Las panaderías, chocolaterías y pastelerías
French Cookie, Labán, Cocu, Merci, L'épi boulangerie, Gontran Cherrier, Choux Éclairs, Compañía de chocolates, Kakawa, 1,2 Crêpes, Mauricio Asta, Morris Mousse, L' Atelier de Jimena Fuster, Les Croquants y Noire Pastelería.
Restaurantes y caterings
Topinambour Catering, Raclette, Le Troquet de Henry, Almacén 1249, Darton Cuisine y Uria Raclette.
Otros puestos
Lucullus,La Suerte (Quesos), Hongos Porto, Cacerolas Essen, Cabañas Las Dinas, Franco Specialty Coffee, Arc en ciel , Cheese Market y Toro Azul.
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