JUGOSAS CARNITAS DE SETAS, IDEALES PARA DESHEBRAR
Los fines de semana son el momento perfecto para probar cientos de platillos mexicanos, los cuales disfrutamos de manera muy particular. Aunque muchos de ellos se elaboran con carne, puedes hacer versiones como esta, anímate y prepara estas jugosas carnitas de setas en casa.
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Receta de carnitas de setas
Procedimiento:
- Deshebra 1 kilo de setas y colócalas en un recipiente.
- Añade en un tazón: 1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal y las setas; revuelve para impregnarlas con los condimentos.
- En un sartén amplio o cacerola, calienta 3 cucharadas de aceite y sofríe 200 gramos de cebolla fileteada hasta que esté transparente; agrega 4 dientes de ajo finamente picados y cocina por dos minutos.
- Incorpora las setas en la sartén y cocina hasta que comiencen a dorarse y soltar sus jugos.
- Vierte 1 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de jugo sazonador, mezcla y tapa.
- Cocina a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que los jugos se hayan reducido por completo.
- Prepara tus tacos de carnitas de setas con cilantro, cebolla, limón y salsa, su sabor te sorprenderá.
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¿Cómo desinfectar las setas?
Seguramente has escuchado que los hongos no se deben desinfectar para no alterar su sabor, pero si prefieres hacer comidas más higiénicas, solo sigue estos pasos para desinfectarlas:
- Escoge setas frescas y sin daños evidentes.
- Recorta la parte inferior del tallo si está sucia o dañada.
- Limpia las setas con un cepillo de cocina suave o un paño húmedo para quitar la tierra superficial. Evita sumergirlas en agua en esta etapa para no afectar su textura.
- Prepara una solución con una proporción de una cucharadita de bicarbonato de sodio por litro de agua. Otra opción es utilizar una mezcla de vinagre y agua en una proporción de 1:3.
- Sumerge las setas en la solución durante unos 3-5 minutos.
- Agita suavemente las setas en el agua para asegurar que la solución cubra todas las superficies.
- Enjuaga las setas con agua purificada fría para eliminar cualquier residuo de la solución desinfectante.
- Escúrrelas bien y sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
- Coloca las setas en una rejilla o toalla limpia para que se sequen completamente antes de usarlas.
- Siguiendo estos pasos, tus setas estarán limpias y listas para ser utilizadas en tus recetas.
Estas carnitas de setas son una de las mejores alternativas para aquellos que llevan una dieta sin carne, la textura de las setas es deliciosa y se deshebra muy fácilmente. Atrévete a probar unos tacos diferentes y prepara esta receta en casa.
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