LA PRIMERA VEZ QUE HICE ESTE DULCE SALUDABLE DE DOS INGREDIENTES ME MIRARON RARO, PERO TRIUNFó EN CUANTO LO PROBARON
Tengo que reconocer que no las tenía todas conmigo la primera vez que probé la receta de garbanzos con chocolate negro. Suena raro de primeras y en casa nadie estaba muy convencido de que aquel experimento fuera a salir bien. Pero cómo cambió la cosa cuando lo probamos.
Hay que desterrar la idea de que unos alimentos solo son válidos para ciertas comidas o que hay ingredientes que tienen vetado el mundo dulce. Por ejemplo, ¿por qué no desayunar legumbres, pescado o verduras? Es todo cultural y cuestión de gustos. Y si los garbanzos pueden ser un snack o picoteo más que rico, también pueden serlo en versión golosa.
El truco está en enjuagarlos bien para retirar ese saborcillo de la conserva o de la cocción, secarlos y tostarlos, para que queden más sabrosos y crujientes. Además, podemos aromatizarlos con especias que asociamos más al postre, como canela o vainilla. Si nos molestamos en pelar los garbanzos antes, quedarán aún mejor.
Una vez tenemos los garbanzos crujientes y dorados no hay más que mezclarlos con buen chocolate negro derretido, que puede ser sin azúcar, con alto porcentaje de cacao, formar pequeños montoncitos o porciones y dejarlos secar sobre papel antiadherente. Cuando se solidifique el chocolate tendremos un bocado muy crujiente, rico en nutrientes y que puede ser perfecto para quitar antojos entre horas.
Además se pueden personalizar con variantes: añadiendo coco rallado o pistachos, escamas de sal, ralladura de naranja, etc. Eso sí, mejor conservarlos en un lugar fresco y recipiente hermético, lejos del calor y humedades que pueden derretir el chocolate.
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La noticia La primera vez que hice este dulce saludable de dos ingredientes me miraron raro, pero triunfó en cuanto lo probaron fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
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