INGREDIENTES Para el ossobuco: 6 medallones de ossobuco. 2 cebollas. 1 morrón. 1 puerro. 1 lt de caldo de carne. Para los pancitos: 1 kg de harina 000. 550 cc de cerveza negra. 2 cucharadas de azúcar mascabo. 1 cucharada de sal. 50 gr de manteca. 10 gr de levadura seca o 25 fresca. PROCEDIMIENTO 1- Comenzamos salando los medallones, pasamos por harina y sellamos en cacerola grande. Reservar. En la misma olla sudar los vegetales cortados grandes. Una vez dorados, sumar los medallones y el caldo hasta cubrir. Tapar y cocinar a fuego medio por 2 horas. 2- Para los pancitos: Unir harina con azúcar y sal, mezclar bien. Sumar la cerveza y la levadura activada, mezclar bien y por último incorporar la manteca. Formar una masa homogénea, dejar leudar 1 hora. Desgasificar, formar los pancitos, colocar en placa aceitada, cubrir y dejar leudar 40 minutos más en lugar cálido. Llevar a horno 180° por 35 minutos. Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta. Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor. #Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar.
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