CóMO HACER TZATZIKI, UNA SALSA FRESCA Y REFRESCANTE QUE ALEGRA CUALQUIER PLATO
Descubrí esta salsa en casa de unos amigos y ya en el minuto uno me volví súper fan. Es refrescante y deliciosa. Una manera excelente de comer pepinos y aderezar tus ensaladas o platos principales
El tzatziki es una salsa tradicional de la cocina griega que se ha vuelto popular en todo el mundo. Su base principal es el yogur griego, que le otorga una textura cremosa y refrescante. Se sirve comúnmente como acompañamiento de platos griegos como el gyro, souvlaki, kebabs y moussaka. También se puede disfrutar como salsa para mojar con pan de pita o como cualquier otro aderezo.
Si no consumes lácteos es posible es reemplazarlo por yogur griego de coco, que tiene un sabor ligeramente más ácido pero sin perder un sabor bastante similar.
En las costumbres griegas algunas personas prefieren agregar hierbas frescas como menta o perejil al tzatziki para darle un toque extra de sabor. Pero también podrías agregar especias a tu gusto para darle tu toque personal.
Receta
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos (incluyendo 30 minutos de reposo en el refrigerador)
Ingredientes para la salsa tzatziki
- 75 g de pepino rallado
- 120 g de yogur griego natural preferentemente de cabra ecológico o de animales criados en libertad
- 20 ml de zumo de limón
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de eneldo fresco (o 5 ml de seco)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pizca de sal marina o integral
- 1 pizca de pimienta negra
Elaboración de la salsa tzatziki
- Ralla el pepino y luego exprime el exceso de agua colocando la ralladura dentro de un trapo y apretando para eliminar el líquido sobrante.
- En un tazón, mezcla el pepino con el yogur griego, zumo de limón, aceite de oliva, eneldo fresco (o seco), ajo picado, sal y pimienta.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
- Sirve el tzatziki fresco y delicioso junto a tu plato principal favorito. ¡Disfruta de su sabor refrescante!
Propiedades del pepino
Hidratación. Los pepinos son una excelente fuente de hidratación, ya que contienen aproximadamente un 96% de agua, lo que puede ayudar a satisfacer las necesidades diarias de líquidos.
Bajo en calorías. Son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en un alimento ideal para aquellos que desean mantener un peso saludable.
Nutrientes esenciales. Los pepinos son ricos en varios nutrientes, como potasio y manganeso, que son importantes para la salud general del cuerpo.
Antioxidantes. Contienen antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Fibra. El pepino es una buena fuente de fibra, lo que promueve la salud digestiva y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
Propiedades inflamatorias. Algunos compuestos presentes en el pepino han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros trastornos inflamatorios.
Referencias
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