RECETA: SOPA (CREMA) DE PUERRO Y PAPA
En esta ocasión, presentamos una receta clásica que combina la suavidad de la papa con el sabor delicado del puerro. Ideal para los días fríos o como entrada en una cena especial, esta crema de puerro y papa es sencilla de preparar y deleitará a todos tus comensales.
Ingredientes:
- 4 puerros grandes
- 3 papas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para comenzar, lave y corte los puerros, utilizando la parte blanca y un poco de la parte verde más clara. Pele y corte las papas en cubos. Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, derrita la manteca con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo picados, y sofría hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpore los puerros y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. A continuación, añada las papas en cubos a la olla y remueva bien. Vierta el caldo de pollo o vegetales hasta cubrir los ingredientes. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Una vez que las papas estén cocidas, retire la olla del fuego y, con una licuadora de mano, procese la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefiere, puede usar una licuadora convencional en tandas. Vuelva a poner la olla en el fuego bajo. Incorpore la crema de leche a la sopa y mezcle bien. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos más, sin dejar que hierva, para evitar que la crema se corte. Ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirva la crema caliente en tazones individuales y decore con un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco picado y, si lo desea, unos crutones para agregar un toque crujiente.
Consejos: Para una versión más ligera, puede sustituir la crema de leche por leche o yogur natural. Acompañe esta crema con un buen pan artesanal, ideal para mojar en la sopa.
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